8 эффективных методов маркетинга в кафе и ресторанах

1.Социальные сети

Думаем, сама по себе идея важности SMM-продвижения ресторана мало кому покажется новаторской. Поэтому мы не будем останавливаться на том, почему ведение соцсетей может помочь вам привлечь новых клиентов, поговорить со старыми и повысить их лояльность. Мы лучше отметим несколько основных направлений, на которые стоит сделать ставку при продвижении заведения в соцсетях:

► ВИЗУАЛЬНЫЙ КОНТЕНТ

В мире гастрономии все начинается с визуального впечатления. Люди «едят глазами», и социальные сети ‒ идеальное место для демонстрации кулинарных шедевров вашего ресторана. Используйте social media для публикации качественных, аппетитных фотографий и видео ваших блюд и заведения в целом. Это поможет привлечь внимание к вашему бренду и заинтересовать потенциальных гостей.

► КОММУНИКАЦИЯ С КЛИЕНТАМИ

SMM-менеджер ресторана отвечает не только для привлечения новых гостей, но и за поддержания отношений с существующими. VK и Twitter можно использовать для общения, отвечая на вопросы и комментарии, а также получая обратную связь. Вы также можете создавать и проводить акции и конкурсы в социальных сетях, что поможет укрепить связь с вашей аудиторией и повысить уровень их вовлеченности.

► ПОВЫШЕНИЕ УЗНАВАЕМОСТИ БРЕНДА

СММ-продвижение ресторана предоставляет возможности для построения и укрепления вашего образа в виртуальном пространстве. Вы можете использовать их для продвижения своей уникальной концепции, особенностей меню, акций или событий. Для этого можно (и нужно) не только публиковать посты в своей группе, но и искать потенциальных партнеров. Ищите популярные сообщества, готовые размещать ваши новости у себя.

► РЕКЛАМА

Благодаря социальным сетям, вы можете привлекать больше клиентов через таргетированную рекламу. Существуют продвинутые инструменты для таргетинга, позволяющие доставлять ваше сообщение правильным людям в нужное время.

2.Рассылки

Массовую рассылку писем или сообщений можно реализовать через:

● Email;

● SMS;

● Мессенджеры.

Не так важно, какие конкретно технические средства вы будете использовать. Важно:

► УСТАНОВЛЕНИЕ ДОЛГОСРОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ

Рассылки предоставляют возможность для постоянного взаимодействия с клиентами. Они позволяют вам делиться новостями, предложениями и обновлениями, создавая чувство постоянного присутствия вашего бренда в жизни клиента. Это в свою очередь помогает укрепить отношения с клиентами и углубить их привязанность к вашему заведению. Одной этой причины достаточно, чтобы добавить рассылки в маркетинг-план вашего ресторана, кафе или бара.

► ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ВОВЛЕЧЕННОСТИ

С помощью рассылок вы можете регулярно предлагать своим клиентам эксклюзивные скидки, предложения или специальные акции. Это не только повысит уровень вовлеченности клиентов, но и стимулирует их к повторным посещениям.

► ЛИЧНЫЙ ПОДХОД

Рассылки позволяют персонализировать коммуникацию с каждым гостем. Вы можете сегментировать свою аудиторию по различным критериям, таким как:

● Предпочтения в еде;

● Дата последнего визита;

● Географическое расположение.

И предлагать каждой группе наиболее подходящие предложения. Это несколько усложняет стратегию маркетинга кафе или ресторана, ведь приходится продумывать больше сценариев и скриптов. Зато это повышает эффективность вашей маркетинговой кампании.

► РАСПРОСТРАНЕНИЕ НОВОСТЕЙ И ОБНОВЛЕНИЙ

Рассылки ‒ отличный способ держать клиентов в курсе последних новостей и обновлений. Вы можете сообщать о:

● Новых блюдах в меню;

● Особых событиях;

● Изменениях в рабочем графике;

● и многое другое.

Это поможет увеличить лояльность клиентов и поддерживать их интерес к вашему бренду.

Можем порекомендовать для рассылок сервис Letit. При его поддержке была написана эта статья.

Основное назначение приложения ‒ оцифровка гостей. Им предлагается перейти по QR-коду, чтобы гарантированно получить приз. Гости переходят и попадают в Letit ‒ мини-приложение в ВК. Там можно раскрутить колесо рулетки и выиграть какой-то приятный бонус. Чтобы забрать его, нужно подписаться на группу ресторана и согласиться получать рассылки. Первое делает человека объектом SMM вашего ресторана. Второе С помощью Летит также можно настроить автоматические рассылки. Например, перед днями рождения.

3.Работа с отзывами

Это еще одна важная часть стратегии маркетинга ресторана. Она нужна для:

► ПОВЫШЕНИЯ ВИДИМОСТИ

Отзывы клиентов могут помочь повысить видимость вашего заведения в онлайн-пространстве. Чем больше обратной связи оставляют гости, тем выше будет рейтинг вашего ресторана на платформах, таких как Google, TripAdvisor, Яндекс и других. Это в свою очередь может привести к увеличению трафика и привлечению новых клиентов.

► УСТАНОВЛЕНИЕ ДОВЕРИТЕЛЬНЫХ ОТНОШЕНИЙ

Позитивные отзывы могут значительно улучшить репутацию вашего ресторана и повысить доверие потенциальных клиентов. С другой стороны, активная работа с негативными комментариями, включая оперативное реагирование и устранение проблем, также может показать вашу заботу о гостях и способствовать укреплению их лояльности. Это важная часть виртуального образа компании, при формировании плана по маркетингу для кафе, бара или ресторана ее стоит учитывать.

► ПОЛУЧЕНИЕ ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Комментарии гостей являются важным источником обратной связи. Они могут помочь вам понять, что в вашем ресторане работает хорошо, а что требует улучшения. Это поможет вам сделать ваше заведение еще лучше и привлекательнее для клиентов.

Также специалисты указывают, что иногда отзывы помогают в формировании коммьюнити вокруг ресторана. Люди заходят, чтобы оставить комментарий, видят другие отклики. И иногда загораются желанием на них ответить, вступают в дискуссию, сверяют впечатления. Со временем формируется сообщество.

4.Инфлюенс-маркетинг

Хороший способ привлечь внимание к бренду ‒ привлечь лидеров мнений к его продвижению.

Важно! При выборе конкретного человека для сотрудничества убедитесь, что его аудитория совпадает с вашей целевой аудиторией. Например, обзорщик на аниме может продвигать среди своих фолловеров японскую кухню. Тревел-блогер ‒ гастро-бар с экзотическими блюдами из разных стран. И так далее. Удостоверьтесь, что выбранная личность соответствует общему курсу маркетинга ресторана.

Если вы все сделаете правильно, это даст вам:

► СОЗДАНИЕ УНИКАЛЬНОГО КОНТЕНТА

Вы получите материал, похожего на который не будет у ваших конкурентов. Одно это позволит вам выгодно выделиться, пойдет вам в плюс.

► ПОВЫШЕНИЕ ДОВЕРИЯ И АВТОРИТЕТА

Инфлюэнсеры, публикуя свои отзывы о вашем ресторане, усиливают вашу репутацию и доверие к бренду. Их слова могут быть восприняты аудиторией как независимое мнение, что добавляет весу их оценке.

► РАСШИРЕНИЕ ОХВАТА

Инфлюэнсеры с большим количеством подписчиков позволяют вам достичь значительно большей аудитории, чем при использовании СММ ресторана лишь на базе собственной аудитории. Это помогает увеличить узнаваемость вашего бренда и привлекать новых клиентов.

5.Мерчандайзинг

Этим термином называется способ оформления вашего заведения. Он включает в себя:

► ОФОРМЛЕНИЕ ВИТРИН И ИНТЕРЬЕРА

Парадоксально, но дизайнер в ресторане в отделе маркетинга ‒ желанный гость. Ведь внешний облик входа и прилегающего пространства может стать отличным способом привлечь внимание прохожих. В интерьере желательно создать приятную атмосферу, физический комфорт, запоминающуюся эстетику с прикольными деталями.

► РАЗМЕЩЕНИЕ ТОВАРОВ

Организация меню и размещение товаров на прилавках (для ресторанов с самообслуживанием) должны быть продуманы так, чтобы стимулировать продажи. Например, вы можете располагать самые прибыльные блюда в центре меню или на уровне глаз.

► ПРОМО-АКЦИИ И СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Различные акции, скидки и специальные предложения, хорошо оформленные и заметно выставленные, могут привлечь больше клиентов и стимулировать их к покупкам.

6.Брендирование

Включает в себя:

► ЛОГОТИП И КОРПОРАТИВНЫЙ СТИЛЬ

В первую очередь они должны быть привлекательными и запоминающимися. Элементы айдентики будут присутствовать на всем — от меню до униформы персонала, и будут играть ключевую роль в создании образа вашего ресторана.

► УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Что делает ваш ресторан особенным? Это может быть уникальное меню, выдающийся сервис, необычная тематика или особое местоположение. Это то, что выделяет вас из толпы и привлекает клиентов. Подумайте, что это. И обязательно учитывайте это при формировании плана маркетинга и вообще бизнес-плана кафе.

► СОЦИАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ

Мы уже писали об этом, но давайте поговорим еще раз: СММ в кафе и ресторанах играет большую роль. В том числе и как часть брендирования. Ваш бренд должен быть активным и заметным. Регулярно публикуйте контент, который отражает вашу концепцию, вовлекайте подписчиков и отвечайте на их комментарии и отзывы.

7.Проведение мероприятий

Разнообразные мероприятия — это один из наиболее эффективных способов привлечения новых посетителей и укрепления отношений с существующими клиентами в ресторанном бизнесе. Они могут быть разнообразными, начиная от вечеров живой музыки до кулинарных мастер-классов. Ниже мы рассмотрим, как это может быть реализовано в роли части маркетинга ресторана:

► ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕЛЕЙ

Перед началом важно определить, что вы хотите достичь. Вашей целью может быть:

● Привлечение новых клиентов:

● Укрепление отношений с текущими посетителями;

● Создание позитивного имиджа вашего заведения.

От цели зависит многое: формат мероприятие, его массовость, стилистика оформления и т.д.

► ВЫБОР ТИПА СОБЫТИЯ

Кулинарные мастер-классы могут привлечь любителей готовить, вечера живой музыки — фанатов концертов, тематические вечеринки — молодую аудиторию и т.д.

► ПРОДВИЖЕНИЕ

Чтобы привлечь как можно больше гостей, используйте все доступные каналы: социальные сети, рассылки, локальные СМИ, партнерства с другими компаниями и т.д. По сути, все те методы маркетинга для кафе и ресторанов, которые описаны в статье.

8.Уникальные предложения

Все, что выгодно выделяет вас среди конкурентов, может стать частью маркетинга сети ресторанов или иных заведений общепита. В том числе:

► ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ БЛЮДА

Например, какое-то экзотическое угощение или семейный рецепт. Все это способно привлечь любителей новых гастрономических впечатлений.

► ТЕМАТИЧЕСКИЕ МЕНЮ

Это может быть меню, составленное вокруг определенной темы или праздника. Например, на Хэллоуин вы можете предложить специальный список блюд с акцентом на тыкву и готическое оформление.

► СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Это могут быть сезонные предложения, меню «дня» или «недели», или даже скидки на определенные блюда в определенные дни.

Не забывайте регулярно проводить анализ маркетинга вашего ресторана. Решения, которые работали еще вчера, сегодня могут оказаться неудачными. Ведь ситуация постоянно меняется. Отслеживайте это, подстраивайтесь ситуацию, следите за новыми трендами. В этом вам может помочь и наш блог — подписывайтесь!