Зачем опытному бизнесмену выбирать франчайзинг

Опытные предприниматели знают: успех строится не на риске, а на управляемых возможностях. Франчайзинг давно перестал быть «костылем» для новичков. Сегодня это инструмент для тех, кто хочет масштабироваться по налаженному плану действий, инвестировать сравнительно небольшие суммы в проверенную модель, делегировать рутину и сосредоточиться на стратегии: «а как еще заставить капитал работать?».

Франшиза vs Свой стартап

Запуск пекарни с нуля — это:

1. 3–4 месяца на поиск поставщиков, тестирование рецептур и согласование документов;
2. 1.5–2 млн рублей перерасхода из-за ошибок в логистике или закупках;
3. Риск потерять покупателя из-за неотработанных процессов.

Чем удобней франшизы:

1. Готовые договоры с проверенными поставщиками муки, начинок, упаковки;
2. Чек-листы контроля качества на каждом этапе (от замеса теста до подачи);
3. Система обучения персонала, по который уже работают сотни пекарен.

Пример из RealBakery:франчайзи из Краснодара вышел на чистую прибыль 250 тыс. рублей/месяц через 10 месяцев. При стартовых вложениях 3,2 млн рублей срок окупаемости составит примерно 13–15 месяцев

Вместо вложений в один проект можно распределить капитал между несколькими точками, снизив риски. Например, инвестировать 10 млн рублей не в один ресторан, а в три пекарни в разных районах. Если одна точка столкнется с падением трафика, остальные компенсируют убытки.

Франшиза сочетает предсказуемость (готовые процессы) и возможность роста (масштабирование точек). Это не пассивный доход, но и не ежедневный труд. Ваша роль — контроль ключевых метрик, а не микроменеджмент, и вместо отработки идеальных круассанов бизнесмен может спокойно заниматься управлением маржинальностью выпечки и поиском локаций для масштабирования.

Неочевидные выгоды: за что вы платите роялти

Роялти — это не расходы, а инвестиция в стабильность:

• Узнаваемость брендаПокупатели приходят не к «еще одной пекарне», а к сети с историей. Доля постоянных клиентов в успешных пекарнях-франшизах достигает 30–40% (по данным отраслевых исследований).
• Командная экспертиза

Проверенные схемы решения задач, которые всегда встают перед бизнесом: сезонные колебания спроса, маркетинг, тонкости взаимодействия поставщиками, программы обучения персонала.

«Мы не хотели рисковать с неизвестными поставщиками, поэтому франчайзер сразу предоставил контакты проверенных партнёров. Это сэкономило нам минимум месяц переговоров и тестов. Например, муку мы закупаем у местного фермера, с которым у сети уже был договор — он гарантирует стабильное качество и скидку 10% для франчайзи»

• Юридическая защита. Стандартный договор аренды от франшизы экономит 50+ часов переговоров.

Совет: Спросите франчайзера, как он поддерживал партнеров в 2020 году. Если не ответит — это red flag.

Даже успешные кейсы не гарантируют, что конкретная франшиза подойдет вам. Вот что стоит проверить:

Презентация с экскурсией — это здорово, но этого мало.

1. Запросите отчеты 3 случайных точек — не только топовых.
2. Проведите день в пекарне — посчитайте трафик и средний чек. Пообщайтесь с сотрудниками.
3. Найдите отзывы франчайзи — их часто пишут в профильных Telegram-чатах, платформах с блогами.
4. Проверьте договор на скрытые условия.

Даже самая прозрачная франшиза не избавит вас от:

1. Споров с франчайзером. Например, если головная компания решит сменить поставщика упаковки, а ваши договоры уже заключены.
2. Юридических нюансов. Условия франшизы, как правило, достаточно жесткие.
3. Рисков неудачной локации. Даже топовая франшиза не спасет точку в ТЦ с проходимостью 50 человек/день.

Попросите рассказать и показать какие меры поддержки партнеров есть у франчайзера: придут ли к вам на помощь управленцы, технологи, юрист или маркетолог?

Узнайте, общаются ли между собой партнеры: общие чаты, оффлайн-встречи. Например, «Настоящая пекарня» проводит слеты партнеров с сотнями участников со всей страны.

В заключении стоит отметить, что франшиза — это про стратегию, а не про «купи и зарабатывай». Для опытного бизнесмена франчайзинг — не способ «быстро разбогатеть», а инструмент:

1. диверсифицировать портфель активов с минимальным участием.
2. оптимизировать время, переложив рутину на франчайзера, вы контролируете метрики, а не ищите формулу идеального круассана.
3. тиражировать успех, масштабируя проверенную модель.

Формула для скептиков:

Франшиза = Аренда бизнес-модели + Ваш управленческий опыт

Если вы готовы довериться стандартам, но сохранить контроль над ключевыми решениями — это ваш вариант. Если нет — самостоятельный бизнес даст больше свободы, но потребует в разы больше ресурсов. Не ищите «идеальную франшизу». Ищите ту, где экспертиза выше чем ваши знания, и чьи слабые на ваш взгляд стороны вы сможете компенсировать своим опытом, чутьем, талантом.