Зарплаты в общепите выросли на треть на фоне кадрового голода

К такому выводу пришли аналитики «Авито Работы». Рост сопровождается усилением конкуренции за квалифицированных сотрудников.

Больше всего за год вырос спрос на шеф-поваров — количество вакансий для них увеличилось на 69%. При этом сама роль на кухне трансформируется: от специалиста теперь требуются не только профессиональные навыки, но и управленческие компетенции.

Самыми высокооплачиваемыми остаются су-шефы, чей средний доход превышает 108 тысяч рублей в месяц. На втором месте — шеф-повара с 93 тысячами рублей. Также в число лидеров по заработку входят узкие специалисты, например тандырщики.

Рост зарплат изменил подход к подготовке кадров. Количество обучающихся по профильным программам выросло на 19%, причем большинство из них уже имеют опыт работы в отрасли.

Рынок все больше ориентируется на короткие практические курсы. 72% образовательных программ представляют собой интенсивы продолжительностью один-два дня. Работодатели и сотрудники выбирают быстрое освоение конкретных навыков, востребованных на кухне.