Письмо 234: разработали новый весенний ролл
В меню «Жако» появилась весенняя новинка — ролл Филадельфия опалённая. Она пробудет в меню до конца мая 2026 года.
Что нового: технология и ингредиент
Весна — это время влюбиться по-новому. Поэтому мы взяли за основу новинки один из самых популярных роллов — Филадельфию — и преобразили его. Вкус весеннего ролла получился необычным и свежим благодаря новой технологии и новому ингредиенту.
Обжигание пламенем. Чтобы подчеркнуть и разнообразить вкус лосося, мы впервые решили использовать на кухнях технологию обжигания пламенем. Под действием огня лосось светлеет, приобретает лёгкий аромат дымка, а текстура становится более нежной.
Молодой шпинат. Идеальным дополнением к опалённому лососю стал молодой весенний шпинат. Он богат витаминами и микроэлементами, в которых весной организм особо нуждается.
Ролл Филадельфия опалённая
Новый ролл объединил в себе основные символы весны: свежесть, зелень, аромат костра.
Опалённый лосось придаёт роллу лёгкий аромат гриля, а молодой шпинат — сочность и весеннюю свежесть. Мягкий творожный сыр отвечает за сливочную нежность, а сладкий соус унаги и ароматный чёрный кунжут завершают композицию.
Разработка новинок в «Жако»
Согласно концепции наше меню делится на основное, сезонное и праздничное. Мы стараемся выпускать новые блюда регулярно, чтобы радовать наших клиентов.
Запуску предшествует большая работа: мы изучаем спрос, выбираем основные и дополнительные ингредиенты, тестируем пропорции, проводим многочисленные дегустации внутри команды и среди клиентов.
Но и после запуска работа над новинкой не останавливается. Мы внимательно собираем отзывы клиентов, прислушиваемся к предложениям и при необходимости дорабатываем блюдо.
Поэтому сейчас мы ждём отзывы о Филадельфии опалённой в группах Самары и Тольятти и принимаем предложения через форму обратной связи.
Пусть весна будет удивительной! Всего доброго!