Популярные теги
Показать все тегиПохожие теги
Главная
Материалы по тегу
пищевая промышленность
Реальный срок разработки ХАССП для типового объекта — 21 рабочий день. Это примерно месяц по календарю. И сразу оговорка, которая важнее самой цифры: 21 день получается при быстрой обратной связи со стороны заведения. Узкое место графика почти никогда не на стороне исполнителя — оно на стороне клиента.
Сертификат ХАССП по закону не обязателен. Обязательны внедрённые и поддерживаемые процедуры, основанные на принципах ХАССП, — это ст. 10 ч. 2 ТР ТС 021/2011. Для общепита есть вторая норма: п. 4 СанПиН 2.3/2.4.4282-26 требует вести производственный контроль на принципах ХАССП.
Главная ошибка при внедрении ХАССП одна: систему считают проектом с датой окончания. Папку сдали, акт подписали, файл лёг на полку. Через полгода приходит проверка, открывает журнал мониторинга — а он пустой с марта. Формально система есть. Фактически её нет...
Короткий ответ: до того как в зал зайдёт первый гость, у кафе должны быть уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор, внедрённые процедуры на принципах ХАССП, программа производственного контроля, технологическая документация на блюда, комплект журналов и медкнижки на весь персонал.
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» завершила разработку защитной бактериальной культуры для мясной продукции. Технология позволяет продлить сроки хранения колбас, сосисок и полуфабрикатов без использования синтетических консервантов. Объем инвестиций в проект составил 1,5 млрд. рублей
Обычно говоря о моделировании инженерных систем, мы представляем автомобили, самолеты, спутники, радиолокационные системы или что-то в этом роде. Сегодня покажем, что сферы применения Engee намного шире. И сделаем это на примере проекта, выполненного для Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова.
Коллаборативный манипулятор компании «Промобот» стал первым роботом, включённым в реестр в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 17 июля 2015 года № 719.
Для повышения уровня знаний и навыков у специалистов разных отраслей создаются и применяются компьютерные тренажерные комплексы (КТК). Они имитируют реальные производственные процессы, и позволяют человеку практиковать и совершенствовать свои умения в безопасной и контролируемой среде. Ученые ПНИПУ совместно с коллегами из РОСБИОТЕХ разработали прототип компьютерного тренажера. Он поможет отечественным предприятиям ускорить профессиональную подготовку и повышение квалификации специалистов.
Всем привет! На связи Артур из SmartRetail.proХотим поделиться как удалось снизить количество списаний в пекарне с помощью контроля за персоналом и IT.