В России популярность фудтраков также набирает обороты, а пик этого бизнеса прогнозируется на ближайшие два-три года. О том, чем привлекает предпринимателей в фудтраковый бизнес и как он способствует развитию экономики страны, рассказывает Павел Гурин — руководитель отдела маркетинга петербургской компании VAGONTRUCKS, которая выпускает передвижные фудтраки и стационарные торговые павильоны.

Что способствует развитию бизнеса по продаже фастфуда через фудтраки

По нашим сведениям, сегодня около 15-20% рынка общепита приходится именно на мобильные платформы, которые ежегодно становятся популярнее в нашей стране. Мы можем точно сказать, что все большее число предпринимателей задумываются о том, как открыть фудтрак и начать собственное прибыльное дело.

Например, с каждым годом количество заявок на производство фудтраков у нас растет на 20-30%. При этом заказчики стали чаще выбирать более дорогие и укомплектованные модели. Отметим, что сегодня люди приходят в бизнес по продаже стритфуда более подготовленными и предпочитают модели, полностью оборудованные всем необходимым и без лишних элементов.

Каждый год государство предоставляет новые субсидии для развития бизнеса. В частности, мы постоянно работаем с Фондом поддержки малого и среднего бизнеса Ленинградской и Московской областей для решения вопросов по новым возможностям и субсидиям для предпринимателей.

Например, в этих областях сегодня можно получить кредиты под минимальные проценты для открытия и ведения бизнеса, что, несомненно, способствует его развитию.

Кроме этого, государство оказывает поддержку мобильной торговле, разрешая работать в новых местах. Например, это локации за городской чертой, вдали от шума и суматохи, где есть соответствующие площадки для размещения фудтраков, а также электроснабжение и хорошая проходимость.

Конечно, иногда бывают загвоздки, когда, например, комитет имущества разрешает поставить передвижной фудтрак в живописном загородном месте, а заповедник не дает свое согласие. Эти и другие вопросы мы также стараемся решать с руководством Ленинградской и Московской областей, ищем со стороны властей любую поддержку и развиваем сотрудничество.

Как отразились пандемия и санкции на фудтраковом бизнесе

Самое интересное, что такие на первый взгляд ограничительные события в определенной степени поспособствовали развитию бизнеса по продаже стритфуда. Во время пандемии, например, этот рынок поднялся примерно на 10-15%.

Торговля через фудтраки предполагает бесконтактную передачу еды, что тогда было особенно актуально. Некоторые рестораны покупали фудтраки, чтобы выжить, торгуя едой вне заведения. При этом многие предприниматели узнали о новом для них виде торговли и заинтересовались им.

Что касается санкций, то они также способствуют развитию отечественного фастфуда, потому что многие крупные франшизы (вроде McDonald’s) покидают российский рынок, освобождая соответствующие ниши местным игрокам. То же касается поставщиков продуктов питания. Иностранные компании уходят, позволяя активизироваться российским поставщикам.

Что касается производства самих фудтраков, то изначально мы выпускали их исключительно под фастфуд, а сейчас производим площадки под старый формат для торговли розничными продуктами. В наших ларьках и киосках продаются газеты и журналы, мясо и рыба, а также многие другие продукты.

В павильонах также размещаются офисы продаж строительных компаний, передвижные и стационарные офисы различных организаций. Разработаны модели с возможностью войти внутрь и сидениями для отдыха. То есть компания старается охватить как можно больше вариантов и попасть в разные сферы российского предпринимательства, которому нужны такие мобильные и стационарные объекты для ведения бизнеса.

Какими возможностями фудтраковый бизнес привлекает предпринимателей

Бизнесмены, которые решили попробовать себя в торговле фастфудом через передвижные фудтраки, видят в этом деле следующие возможности:

1. Быстрая окупаемость. Фудтрак как бизнес привлекает тем, что окупается на 4-5 месяцев. Иногда на это может уйти чуть больше времени, полгода и более, а иногда даже меньше — порядка трех месяцев. Конечно, достичь быстрой окупаемости можно только в том случае, если составить грамотный бизнес план фудтрака, выбрать удачную локацию в проходимом месте с подходящей целевой аудиторией и продавать действительно вкусную и качественную еду и напитки.

2. Мобильность фудтрака. В отличие от стационарных торговых павильонов, передвижной фудтрак можно расположить в любом месте, где разрешена подобная торговля. То есть предприниматель всегда может сменить локацию, если она не удачная, и перебазироваться в более подходящий район. Переезд на новое место также актуален при смене сезона — это позволяет выбрать наиболее посещаемую локацию и получать больше прибыли.

3. Стоимость фудтрака. Сегодня можно приобрести мобильную платформу от 699 тысяч рублей, чтобы начать самый простой бизнес. Конечно, для дальнейшего роста площади такого фудтрака не хватит, поэтому желательно изначально смотреть с перспективой. В любом случае, качественные фудтраки не падают в цене, которая либо сохраняется на прежнем уровне, либо повышается, если на эту модель растет стоимость у производителя.

4. Универсальность. Работая через фудтрак, можно предлагать клиентам более гибкое меню, чем в стационарных кафе. Всегда есть возможность адаптироваться к целевой аудитории, экспериментировать и добавлять новые позиции в зависимости от спроса. Сегодня вы продаете бургеры и шаверму, а завтра решили предлагать хот-доги и пиццу — пожалуйста!

Если судить объективно, то передвижные фудтраки — это отличная возможность начать бизнес в торговле фастфудом. Даже если что-то пойдет не так и предприниматель решит уйти в другую сферу, то он всегда сможет продать фудтрак без потерь. То есть вход в этот бизнес не предполагает больших рисков.

Как фудтраковый бизнес способствует созданию новых рабочих мест и увеличению налоговых поступлений

Очевидно, что развитие торговли через передвижные фудтраки ведет к увеличению налоговых поступлений. Компании и предприниматели, которые занимаются продажей уличной еды, платят налоги со своих оборотных средств и заработной платы сотрудников, оплачивают аренду мест городу или частному сектору, электричество и другие коммунальные услуги.

Чаще всего в одном мобильном фудтраке трудятся от 3 до 5 сотрудников. Если работает сеть фудтраков, то персонала, соответственно, занято больше. Можно сказать, что этот бизнес создает новые рабочие места и позволяет некоторым сотрудникам работать возле дома.

Важный момент: фудтрак предоставляет людям без профильного образования возможность устроиться на работу и зарабатывать деньги. Фастфуд — это не высокая кухня, а быстрая еда, которую можно научиться готовить так же быстро без каких-либо навыков. Конечно, в этой сфере работают и талантливые повара, которые получают площадку для реализации своих кулинарных задумок, создавая новые вкусные блюда. Поэтому фудтрак — отличное место для начала карьеры в общепите и получения дохода без необходимости долгого обучения.

Как фудтраки поддерживают местных поставщиков продуктов питания

У каждого предпринимателя, торгующего фастфудом через фудтрак, налажены связи с компаниями-партнерами, которые занимаются производством сырья для общепита, продуктов питания, торгового оборудования и других необходимых для бизнеса товаров. У производителя фудтраков и этих компаний одна цель — наполнить мобильную торговую площадку всем необходимым.

Чаще всего сотрудничество налаживается именно с российскими поставщиками и фермами, тем более сейчас, когда иностранные компании, у которых предприниматели покупали субпродукты, покинули местный рынок. Сегодня почти все используют локальные продукты, что также способствует поддержке местного хозяйства и развитию малых предприятий.

И производители фудтраков, и бизнесмены, реализующие фастфуд, и поставщики продуктов питания сегодня все вместе в одной лодке движутся вперед, развивая и поддерживая друг друга.

Как фудтраки способствуют развитию туризма и гостеприимства

Фудтрак — это не только вкусная еда, которую любят многие люди, но и привлекательный объект с ярким дизайном, который притягивает взгляд и украшает ландшафт. Мобильные фудтраки привлекательны для местных и иностранных туристов, то есть в определенной степени они стимулируют развитие туристической индустрии. Можно сказать, что передвижные платформы предлагают уникальный кулинарный опыт, обогащая культурный аспект посещения различных мест.

Но фудтраки можно использовать не только как площадку для продажи фастфуда, но и в качестве мобильного туристического офиса. Например, в этом году компания VAGONTRUCKS произвела несколько передвижных информационных центров для туристических компаний и государственных городских офисов.

В этих павильонах собрана информация о городе, парках и других интересных местах. Внутри мобильных офисов расположены информационные туристические брошюры, плакаты и телевизоры, демонстрирующие карту местности и позволяющие выбрать наиболее увлекательный маршрут. Вмещает такой передвижной офис 5-10 человек. Здесь можно общаться с клиентами, угощать их кофе и другими напитками. Внутри работает кондиционер, что актуально для теплой поры года.

И, конечно же, оригинальный вид мобильных офисов и информационных пунктов притягивает посетителей, которым интересен такой необычный формат. Сейчас мы разработали подобные павильоны для четырех российских городов и планируем увеличивать географию поставок.

Туристическое направление внутри страны интенсивно развивается. Люди стали активнее путешествовать по России, поэтому подобные пункты располагаются во многих туристических местах. Например, рядом с реками, озерами, около музеев и природных заповедников.

Если говорить в целом, то компания VAGONTRUCKS старается вносить свой вклад в развитие предпринимательства и экономики страны. Наш бизнес постепенно увеличивает охват и воплощает свежие идеи. Мы стараемся регулярно выпускать на рынок новые продукты, чтобы удовлетворять растущий спрос предпринимателей, которые также укрепляют и развивают все уличные форматы общепита в России.